1、将玉米肠去掉外面的包装，然后将玉米肠切成小段，备用。
2、将芹菜去掉根部，然后清洗干净后，切成1厘米左右的小段，备用。
3、在锅里放入适量的水，待水开了以后，将面放入水中，待面煮熟后，将面捞出，滤干水分，备用。
4、将鸡蛋敲到碗里，然后用筷子打散，打的时候加入适量的油和水，然后再打散，备用。
5、在锅里放入适量的油，然后将调好的鸡蛋放入锅中煎到8层熟，然后盛出来装到盘里，备用。
6、将玉米肠放到锅中，不断翻炒，炒到两面金黄，然后将鸡蛋放入一起翻炒。
7、在锅里放入适量的水，将水煮开，然后放入面条一起煮，煮的过程中加入少量的盐、鱼露、酱油。然后放入芫荽，煮熟后就可以出锅了。
