怎么做麻辣藕片

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生即可捞出放入凉水中过凉~

2、起锅，热油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油~

3、随后放入辣椒，葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香~

4、香气一出，即可倒入一碗清水~

5、随后倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺蚝油~

6、鸡精、糖、盐也同时加入（豆瓣酱、生抽都有咸味，盐注意别加多了）~

7、搅拌均匀后，大火烧开并收汁~

8、待收汁完成后，撒点芝麻，撒点葱花，一道麻辣藕片就完成了，无论是下饭，还是作下酒菜，都很合适~