无法忘怀的清鲜－－猴头菇清炖猪骨汤

1、将猪骨斩块放入清水中浸泡30分钟以去除血水，然后捞出放入冷水锅中，加入少许料酒，大火烧开焯水2分钟，并将焯水后的猪骨洗净，备用；

2、将新鲜的猴头菇用淡盐水浸泡20分钟，为了确保猴头菇全部浸泡在盐水中，压上一个小盘子，然后过2遍清水，控干水分；

3、依次将猴头菇和猪骨放入炖盅，用猪骨压信猴头菇，加入足量的清水，隔水炖煮2小时；

4、往炖盅中调入少许盐和糖，并放入少许枸杞，继续炖煮10分钟，即可。