1、准备青菜，我不知道亲们那里叫这种菜什么名字。是有点苦味的，很清火。（还可以用萝卜叶子，小油菜或者水芹菜等来做酸菜）
2、锅里加水烧开
3、菜不用洗，直接放入烧开的水里焯一下，一定不要煮，焯的过程不要超过一分钟
4、捞起来放干净的盆里
5、用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉
6、洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里
7、锅里加冷水，水一定要有足够没过菜的量。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸
8、煮沸的水马上倒入容器里，没过菜，再加点醋进去
9、盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了
