1、在超市买一盒鸡中翅，一般都是10只包装，价格大约在20元左右。制作之前，洗净用清水，加几滴料酒浸泡约十五至二十分钟，可以去除血腥味。
3、将鸡中翅放干水份后，加入各种调味，小许盐、小许蚝油、小许酱油、小许胡椒粉，将其混合，腌制十分钟。
5、我不话浙邻凉喜将鸡中翅中间开一刀，感觉这样会令到肉失去水份，会柴肉。拿一张吸油纸铺好在空气炸锅炸蓝中，将鸡翅一只只摆好，然后将多出的料汁一齐倒下去，因为炸锅烹调的挑递彩醪东西都比较干，用吸油纸包着汁一齐烤，鸡中翅就不会失去水份。
8、热锅冷油，倒下蛋液，蛋液不动，改中慢火。
10、将炒好的蛋先盛起来。
12、这时候，将鸡蛋倒下去，一齐炒。
14、时间也差不多十五分钟了，鸡翅也要烤好了。
