家常红烧茄子

1、准备茄子两根，切成滚刀块。

2、将切好的茄子装盘，撒入3g盐拌匀，腌制10分钟。

3、准备蒜7瓣切片，大辣椒、洋葱适量切块备用。

4、准备淀粉2g，倒入水30g，搅拌成水淀粉备用。

5、在腌制好的茄子上撒上20g面粉，让茄子表面裹上一层薄薄的面粉，下油锅炸1分钟捞出。

6、热锅中放入10g油，倒入切好的蒜瓣，放入10g豆瓣酱炒香。再放入切好的辣椒和洋葱翻炒。

7、放入炸好的茄翻炒1分钟，随后再放入醋5g、糖2g以及盐1g继续翻炒。

8、最后倒入准备好的水淀粉炒匀即可出锅。