怎么做石斛水鸭汤

石斛水鸭汤的做法教程：

　　1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。

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　　2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

　　3、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

　　4、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时。

　　成品图：

　　石斛水鸭汤做法的小技巧：

　　1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。

　　2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。

　　3、如果是选用的老鸭子，就需要适当延长煲制时间。