1、鸡里脊肉，鸡胸肉洗净备用
2、将鸡肉切成大小适中的块状
3、将鸡肉块放入料理机中打成肉茸
4、将打好的鸡肉茸装入碗中
5、将葱切段，姜切条，加半碗纯净水浸泡成葱姜水备用
6、在鸡肉茸中加入一个蛋清
7、搅拌至蛋清与鸡肉茸完全融合并轻微出胶质
8、加入两勺葱姜水，顺时针搅拌均匀，并出胶质状态
9、加入2.5勺木薯粉
10、顺时针搅拌
11、搅拌至肉泥呈粘稠胶质状
12、加入2茶匙海盐
13、加入适量白胡椒粉
14、1勺柠檬酒，1勺葱姜水，继续顺时针搅拌
15、加入适量玉米粒，以我的手容量，我抓了三次
16、拌匀
17、将肉泥装入裱花袋中
18、挤入模具，具体手法见视频
19、挤满模具，这个份量可以做2次共12根
20、将模具放入蒸屉
21、锅内装入适量水，大火烧开，大汽上来以后，放上蒸屉
22、大火蒸15分钟即可
23、将蒸好的鸡肉肠脱膜倒在盘子中备用
24、锅里放入适量的油，将鸡肉玉米肠煎至金黄即可
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
