主料：猪肝 鱼腥草
配料：辣椒 葱
调料：生抽 老抽 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉
做法：１、鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。２、将根部择下来，清洗干净。３、掐去须根。４、鱼腥草猪肝的材料国。５、将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。６、如果时间充足，可以泡十分钟。７、将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。８、青椒切丝，鱼腥草掐寸段。９、炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。１０、划散后出锅。１１、锅底留下一点儿油，炒香葱花儿。１２、下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。１３、翻均匀后加上鱼腥草。１４、加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。
小贴士：１、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。切片后加盐清洗。切片后加白醋浸泡。２、抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。３、鱼腥草最后放入就可以了。４、这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。
