美食介绍：
泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。
原料：泥蒿；蒸熟腊肉1块（肥瘦相间）；蒜瓣3粒；干红椒3个；大蒜3-4粒；生姜1小块；
调料：盐；白糖少许；料酒少许；生抽1茶匙；
步骤与做法：
1、泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用；
2、炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅；倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边；
3、就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用；
