如何自制软烂入味的红焖虎皮猪蹄

1、首先将猪蹄洗净，冷水下锅，加一点麦芽糖或者蜂蜜，煮20分钟

2、然后用牙签扎孔，五成油温下锅炸，炸到皮起泡，捞出来放在凉水中浸泡半小时

3、砂锅里油热，放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，炒香后放豆瓣酱，炒出红油

4、加适量水，放盐、白糖、鸡精、胡椒粉、酱油和蚝油，把泡好的猪蹄放进去，小火炖制1个半小时，美味即成