1、黑木操鲲吆提耳适量，将木耳洗干净后，再用温水泡发，泡发好后，挑出紧缩再一起的部分丢弃，再沥干水分备用。（记得泡发木耳时间不宜超过8小时哦！）
2、把山药的皮去掉切片，可以一边切片。一边放入放有水的碗里，水要没过山药，不然表面很容易氧化变黑，炒出来颜色黄黑的不好看 。
3、把胡萝卜切丝，葱花切段，这两种没有可以不放，这个是作为点缀用的，炒出来颜色丰富，孩子看到更喜欢吃，家里有孩子可以试试这样煮。
4、把锅烧热，放适量的油，加入大蒜，炒出香味。
5、山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，山药容易糊锅，翻炒的时候一定要快速。
6、紧接着倒入木耳，胡萝卜，加入适量的水（我加入了小半碗），盖上盖子焖2分钟。
7、最后加入葱花以及适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
