1、香椿用清水冲洗一下
2、锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出
3、香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
4、这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5、香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性
6、豆皮切成4cm宽，10cm长的小片
7、取一片铺在菜板上
8、取香椿嫩芽放在一端
9、豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端
10、用香菜把豆卷系上，防止散开
11、依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
12、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了
