鸡蛋山药卷怎么做？

1、山药清洗干净，去皮，切成小块。

2、放入蒸锅中，蒸熟。

3、碾压成泥，过筛。

4、白玉菇放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。

5、胡萝卜清洗干净，切碎。

6、西兰花放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。

7、锅内刷上食用油，加热，放入胡萝卜、西兰花和白玉菇，小火，炒熟。

8、倒入山药泥，炒匀。

9、面粉和30g清水混合，搅拌均匀。

10、放入鸡蛋，搅拌均匀。

11、锅内刷上食用油，加热，倒入蛋液，摊平，小火，煎熟。

12、取出，抹上山药泥，卷起。

13、切成小块。