如何制作宫保虾仁

1、准备食材，虾仁，花生，胡萝卜尖椒切丁，树椒切段，树椒子去掉。

3、炸花生，锅中加入油，大概刚好能没过花生即可，在凉油时即加入花生，将花生炒酥脆捞出备用。

4、用锅中剩余的油继续加热至五成油温，下入虾仁，炸虾仁，加入少量料酒，虾仁炸至变色即可。

5、锅中加入麻椒，树椒，葱，姜，蒜，炒出香味，加入胡萝卜丁，青椒丁，加入水，加入谁枥珏宙盐，味素，糖，醋，比例大约为一比一比四比二，少量生抽，少量老抽调色。