怎么做蚕豆炒腊肠

1、带壳蚕豆2斤。

2、把新鲜蚕豆剥去外壳清洗干净滤干水分待用。

3、腊肠切片加入料酒和胡椒粉腌制10分钟左右。

4、锅烧热倒入食用油七分热，放入生姜爆香，倒入腊肠片翻炒至变色。

5、倒入蚕豆仁翻炒均匀。

6、加入适量开水，盖上锅盖煮5分钟左右

7、加入盐和鸡精拌炒一下即可装盘。