1、将黄瓜洗净切丝后剁碎，撒上点盐腌五分钟后挤出水来。（如提前做馅儿可用挤出的水进行和面）
2、用温水和面，时间稍长点，直至面团光滑。放置饧面。
3、炒锅内放入少量花生油，鸡蛋打碎入锅，炒成小团，放冷后用铲子插碎。
4、木耳提前泡发，洗净后剁碎。
5、葱姜切丝剁碎，待用。
6、把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中，添加花生油、盐和少量鸡精。
7、将馅儿和匀，放置十分钟，入味。
8、将饧好的面团再次揉至表面光滑，下剂子。
9、擀皮。
10、0包好的水饺。
11、在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。
12、等煮锅内水开后，水饺就能下锅了，煮六七分钟水饺飘起来，水饺就熟了。接下来就是装盘，蘸料，吃！
