西塘八珍糕的制作方法

1、制作八珍糕的第一道工序为拌粉。将米粉、糖汁充分搅拌均匀，再将碾成细末的八味中药按一定比例加入米粉中拌匀。

2、第二道工序为压糕。将拌匀的原料放到木制模具中轻轻压实呈长方形条块状。

4、第四道工序为切片。将压成长方形条块状的糕置于“作台板”，用刀手工切片。切片要求厚薄均匀，一般每片不超过1毫米。