老北京茄丁面

1、五花肉切丁

2、茄子切丁

3、尖椒切段

4、热锅凉油，放入葱蒜大料辣椒煸炒出香味，放入五花肉、料酒煸炒至金黄。

5、放入尖椒煸炒。

6、倒入老抽生抽调味。

7、放入茄子丁翻炒均匀。

8、待茄子变色后可加入盐、甜面酱、高汤或开水、芡汁收汤。

9、出锅浇在面上即可。