香浓的小米酒酿

1、步骤基本和糯米酒酿一致。小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮饭少一点的水（不要没过米），蒸熟，冷却至差不多比室温稍微烫一些（30℃左右）。200g凉开水加2g酒曲搅散后和小米拌匀，压平整，中间挖个洞，小米表面再撒一点酒曲粉。

3、我又压了个锅盖上去。因为是夏天，室温下发酵就行。

5、这是酿造的第三天，底部的甜酒更多。