怎么做美味的爆炒肥肠

1、锅里放水，冷水下肥肠，下葱姜八角桂皮料酒，煮熟。

2、烧热油下肥肠爆炒，下姜蒜。

3、下少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒扁香，喷料酒、生抽，加一点老抽上色。

4、下青，红椒段。

5、再下盐、鸡精、十三香。

6、大火翻炒，出锅。