怎样做浙江风味的东坡肉

 时间:2024-10-14 09:35:18

1、将猪肉洗净切成方3厘米的方块,葱切段,姜切块,备用。

怎样做浙江风味的东坡肉

2、将猪肉放入沸水锅中煮5分钟,捞出洗净。

怎样做浙江风味的东坡肉

3、找一个大砂锅,用竹篦子垫底,铺上葱段、姜块,把猪肉皮向下搁在上面,在上面加酱油、绍酒、白糖葱节,加上盖子,旺火烧沸,转小火焖2小时。再打开砂锅,将肉块翻身再用小火焖30分钟至肉酥熟。

怎样做浙江风味的东坡肉

4、把砂锅端开,打开盖子撇去浮油。

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5、将肉皮向上装入特制的小陶罐中,加盖,上蒸笼内旺火蒸30分钟至酥透即成。

怎样做浙江风味的东坡肉

6、将蒸成的东坡肉装盘即可享用。

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