1、菠菜洗净，把它改造成长段儿
2、泡好的粉丝用剪刀给他剪成你喜欢的长度
3、鸡蛋打散;锅热我们刷少许油，倒入一半儿的鸡蛋液，轻轻晃动锅，摊成小鸡蛋饼，给他切成细丝。锅中加水，放入少许盐，加入少许食用油，这样掏出的青菜更翠绿，我们先放入菠菜根儿，再放入菠菜叶，临出锅的时候，我们最后放入粉丝一起烫软以后捞出用凉水冲凉，捞干水分放入碗中
4、加入切好的鸡蛋皮儿，放入蒜末、干辣椒丁儿，我们用热油炸出香味儿，加入生抽，米醋，盐，鸡精，少许香油，放入炸好的花生米，用手给他翻拌均匀，非常好吃的凉拌菠菜制作完成
