【凉拌鸡丝】的家常做法

1、将鸡腿加入冷水，放入1小块儿生姜、黄酒，大火煮开后转小火。

2、煮上10分钟左右关火。（不用盖锅盖，有利于腥气的挥发）

3、此时盖上锅盖焖几分钟，用筷子能插透鸡肉即可

4、然后把鸡腿捞出放进冰水冷却。

5、把香葱、香菜、小米辣、生蒜都切碎，放进碗中。

6、加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖，调匀即可

7、然后把浸凉的鸡腿捞出，切剪或是撕开

8、最后酱汁淋上就可以开吃拉。