下酒老醋花生

1、起锅，烧水，水开后放入事先洗净的菠菜焯烫半分钟即可捞出过滤，然后捞出控干摆盘；

2、起锅，花生米随亮油入锅，中小火炸制；

3、待炸至表面变色即可捞出，控油，至于菠菜之上；

4、蒜切末放入碗中，加入三勺醋、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量盐搅匀；

5、将调好的料汁倒在菠菜、花生米之上

6、锅中留底油，烧至6成热时加入干辣椒爆香；

7、待辣椒出香后，关火，将热油淋在蒜末之上