1、把食材准备好，洋葱切末，青红辣椒切片，姜切末。然后冲泡茶水：烧一壶开水，将大红袍冲泡过滤，茶水留着。
2、鸡肉中加入茶水、2瓷勺料酒、2瓷勺生抽、适量姜末，用手抓匀。接着再加入2瓷勺淀粉。最后打入一个鸡蛋，再次用手抓匀。
3、锅里下足量的油。待插入筷子，筷子旁边起一圈泡泡后，则油温合适。放入茶叶，炸至干香后捞出备用。
4、起油锅，将鸡块煎到金黄，把煎好的鸡肉移到一旁，放入青红辣椒、洋葱末。
5、再把茶叶倒回锅翻炒，并撒适量椒盐，翻炒均匀，就完成啦～炸过的茶叶真的比烤五花肉的还香。馋得隔壁邻居小孩都来问我“姐姐你究竟在做什么好吃的“！
