美味自制凉皮的做法

1、250克高筋面粉加1克盐加125克清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

2、包上保鲜膜，醒面30分钟

3、加入足够清水，揉洗面团，将面团淀粉洗入水中

4、直到洗出面筋，如下图

5、加些酵母进面团，把面团放入蒸锅

6、洗出淀粉水放置几小时后，倒出清水

7、留下淀粉水在加半碗水搅拌，然后过滤

8、盘上抹油，水烧开，倒入淀粉浆，盖上盖子大火3分钟，待皮子起泡

9、从热水锅里拿出凉皮盘放入凉水晾一下，待凉皮凉了起皮，切块，美味凉皮就完成了，加入配菜，搅拌均匀再淋上酱料就可以享受啦。