仙女茄子的做法

1、茄子整根洗净，准备好葱姜蒜末，和两个酱

2、锅中添入适量油，将茄子整根放入，慢火炸至金黄、发软，如果是完整的茄子，茄皮爆开即可。

3、炸好的茄子捞出备用，留底油，加入葱姜蒜末、十三香、香其酱和田野泉大豆酱翻炒爆香，然后放入炸好的茄子

4、茄子放入后，加入适量水，与茄子齐平即可，中小火炖一会。

5、炖到剩下少量汤时，加入味精、大量葱花和尖椒。尖椒味道炖出来了以后水也基本没有了就关火。出锅