1、把豆腐和胡萝卜洗干净，切成2厘米大小的正方体。备用
2、姜、大蒜洗干净切成粒，小葱洗干净切成葱花，备用
3、锅里加水，在水里放一点盐，烧开后，先把胡萝卜放入水里焯一下，大约两分钟捞出，焯胡萝卜的水别倒掉，将就把豆腐也焯一下，大约两分钟捞出，备用
4、把锅洗干净，烧热，用手放在锅上端，感觉很热了，就倒油进去，油温大约在60度就可以加姜、大蒜粒，炒香后，加辣椒面炒香即可。
5、同时倒入豆腐和胡萝卜翻炒，加半水瓢清水，大火烧开，就改用小火，慢慢熬，等豆腐上有了跟缝衣针头大小的洞，味就进去了，水要收干的时候，在翻炒。
6、出锅装盘，美味的胡萝卜烧豆腐就做成了，
7、在装胡萝卜豆腐的盘里放一些葱花，让胡萝卜豆腐更香，只要按这一过程去做，豆腐和胡萝卜都很入味，很爽口，不管是小孩还是大人都爱吃
