蛋糕卷怎么做

1、食材准备。蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10克砂糖，混合均匀。

2、再加入牛奶和蛋白，用打蛋器搅打均匀，我喜欢用电动的，快一些。用手抽也可以，时间长一点。

4、蛋白用电动打蛋器打发到出现粗泡后，分3次加入白砂糖，蛋白打发到硬性发泡的状态。

6、长帝焙MAN烤箱提前预热160度，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟左右，至蛋糕表面上色均匀即可。