1、姜切碎，五花肉剁成馅儿，纯瘦肉做出来的吃着有些柴（比较硬），五花肉做出来的臊子刚刚好，香菇也切成小丁再剁几下~
2、锅底烧油，油热转小火，把姜末豆瓣酱黄豆酱和甜面酱一起放入锅里炒香，火刚开始有点大了，等我放完酱就有点粘锅了，还好没有糊
3、然后放肉末，翻炒至变色，看不见生肉的颜色~
4、放入香菇翻炒，加生抽酱油和耗油继续翻炒~我这次做还加了小半勺盐，臊子有点咸了，我们三人没吃完，所以菜谱上没写盐~
5、香菇变色变软变小了~加了两半碗热水~
6、1勺玉米淀粉，加点凉水，勾芡，不要一次倒完，分两三次倒，看臊子的状态，汤汁稠度刚好就行了，不要太稠了
7、哦了，晶莹不剔透~很香的~
