1、金针菇拦腰切段，放在流水下冲洗干净。
2、香菜择掉老叶，掐掉根部洗净切成小段。
3、蒜瓣剥皮压扁剁成蒜末，小米辣洗净切成辣椒圈。
4、锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把洗好的金针菇放下去焯3秒钟，然后捞出来过遍凉水。
5、攥干金针菇里的水份，放在大一点的容器内，依次码入香菜段，蒜末和小米辣。
6、调入食盐和香醋。
7、再调入生抽和辣椒油，搅拌均匀后，便可盛出装盘食用。
8、成品图。
9、总结：
1：金针菇拦腰切段，放在流水下冲洗干净。
2：香菜择掉老叶，掐掉根部洗净切成小段。
3：蒜瓣剥皮压扁剁成蒜末，小米辣洗净切成辣椒圈。
4：锅中注水烧沸，撒一勺盐，把金针菇放下去焯3秒钟，然后捞出来过凉水。
5：攥干金针菇里的水份，放在容器内，依次码入香菜段，蒜末和小米辣。
6：调入食盐和香醋。
7：再调入生抽和辣椒油，搅拌均匀后，便可盛出装盘食用。
