油焖茭白怎么做

1、剥去茭白的外衣。

2、用刨子去皮，洗净后切成滚刀块。

3、将茭白块焯块水。（茭白中含有草酸，在滚水中焯一下可去除。）

4、热锅温油，爆香蒜茸，待蒜稍显焦色，放入茭白块，翻炒至茭白块微软。

5、加入酱油、白糖、蚝油、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。（好吃的油焖茭白，不是油煸，而是要加水焖入味的。）

6、焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠，就可以关火了。（如果想让色泽更好看，你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水：淀粉=5：1）。

7、出锅前滴几滴芝香油增香，再撒上小葱花，装盘。