如何做好吃的家常茄子?

1、首先把茄子从中间切成四瓣儿，斜刀片成薄片儿，淋上一点儿清水，把茄子打湿

2、放入一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，让茄子表面均匀地粘上淀粉

3、油温五成热，下入茄子把茄子外表炸至金黄酥脆，捞出控油;锅留底油，放蒜片、麻椒、干辣椒爆锅，放入半勺生抽，半勺白糖，把料汁儿熬至黏稠

4、下入提前炸好的茄子和切好的香菜，撒上小芝麻，最后咱们用大火翻炒均匀，出锅小炒茄子