1、锟侯希哇处理食材：反正就是剥虾壳，剔牛心，处理鱼肉以及鲜鱿鱼，这一系列常规流程就不用做细致的讲解了，只要自己处理得当就好。需要注意的一点是，夏天处理虾的时候要记得剥虾剥一部分之后尽快冷冻起来再剥剩下的，避免暴露在空气中太久造成变质变味，不及时冷藏起来保存很容易滋生大肠杆菌等细菌。等全部剥好之后冲洗干净，也可以用漏篮滤干多余的水分。牛心处理好切成条状之后同样是尽可能的滤干多余的水分，这点是非常重要的，决定着汉堡是否浑水哦。
2、处理好的鲜虾，牛心，鱼肉等使用好一点的绞肉机绞，每一种食材分开进行，尽可能的绞成肉泥，越细越好。
4、装袋冷冻保存：装袋，密封，贴好标签，因为每次做的有牛心堡，药堡，鱼虾堡（不添加牛心）两三种，所以贴好标签方便以后辨认。最后放到冰柜冷冻保存起来。
