香椿头炒蛋做法

1、选择鲜嫩的香椿头，清洗干净，沥净水分备用。

2、洗净的香椿头刀挨刀切成碎。

3、磕3个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液，表面起一层泡沫即可。

4、香椿头碎加在蛋液中，调入适量的盐，搅拌均匀。

5、锅中放入适量的油烧热，倒入拌好的蛋液平摊在锅中煎。

6、一面煎熟后，再轻轻地翻面小火煎熟透，用铲子铲成小块出锅装盘。