舟山野生炝蟹怎么吃

1、活膏蟹两只

2、膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。

3、锅中油烧热，爆香姜葱。

4、下螃蟹略煎至蟹壳变红色。

5、翻面煎至金黄。

6、淋少许料酒去腥。

7、加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水份烧干。

8、直至锅底出油，保持小火将螃蟹逼出水份飘香出锅。

9、满满诱人的膏，好满足啊。

10、调一碟酱汁：油烧八成热爆香姜丝、葱花，倒酱油1:醋2。开动吧！