1、盆里放入面粉300g，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉
2、把面粉搅成棉絮状，在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
3、切成差不多30克左右的小面团揉成扁条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟
4、葱蒜分别切成末，辣椒粉适量准备，取一个小碗加入生抽，陈醋少许搅拌均匀待用
5、取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方
6、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下锅，煮3-5分钟左右捞出沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g
7、烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“嘶嘶”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
