奶茶蛋糕的做法

1、取出红茶茶叶，尽可能将它细碎。

3、将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白备用，取蛋黄至搅拌碗中。

5、蛋液中倒入黄油后，加入奶粉、130ml冷却好的红茶水及部分红茶碎。筛入低筋面粉，轻轻搅拌拨揞搠床均匀，成为面糊，放一旁备用。注：不要过度搅拌。

7、将蛋白高速打发至硬性发泡状，观察泡沫浓密，有光泽，手持电动打蛋器有阻力感。提起打蛋器可出现直立的尖角。

9、模具涂抹黄油，将搅拌均匀的面糊倒入，轻甩起泡，放入预热好烤箱中烤制。