1、高温处理
首先将洗好的秋葵放入沸水进行高温处理，稍等片刻捞起。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感会变得滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。
2、煎蛋
首先将鸡蛋搅拌均匀，然后加入少量食盐，放入煎锅里面煎。注意不用煎的太老，太老易碎不易后面的操作。为了增加黏性可以加入少许食用粉。
3、卷蛋
将煎好的鸡蛋盛起来平铺，将秋葵放上卷起来。
4、切
将卷好的蛋卷切成大小相差不大的几段，放入盘中。
5、酱料
根据个人喜好，可以配一些自己喜欢的酱料蘸着吃，例如番茄酱。
