鲜笋去涩的方法

1、剥壳切片，放到锅里煮开15分钟，放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片薄一天左右食用。

2、切好的鲜笋用食盐渍4个小时，最好采用食用粗盐腌制。时间到了倒掉盐水，用清水冲洗一下，清水浸泡，三四个小时换水一次，一天左右可食用。

3、白醋腌泡去苦味，把是鲜笋泡在白醋里，白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋。

4、可以把白酒兑水，泡4个小时左右，捞起来用清水冲一下，用清水浸泡，注意三四个小时左右换水一次，浸泡一天可食用。