芋头鸭如何制作？

1、将芋头削皮，然后切成小块。

2、鸭子解冻后洗净，再切成块。

3、洗净的铁锅热油后倒入切好的芋头块油炸，炸至两面金黄色舀出来放碗中。

4、铁锅加水烧开放入鸭肉块焯水，焯完水捞出来待用。

5、铁锅洗净后热油，油热后放入焯完水的鸭肉块翻炒几分钟加入生姜、料酒、剁椒酱、生抽、盐拌匀加水焖煮。

6、鸭肉焖煮一定时间后倒入炸香的芋头块炒几分钟，然后加一点水焖煮干。

7、芋头和鸭肉块焖煮入味后，撒入葱花拌拌就OK了。