1、豆角准备一把，将其清洗干净后，去掉豆角的两头，撕去老筋，豆角放在通风口，晒干表面的水分；
2、盛放酸豆角的容器，记得也要事先杀毒处理下，保证无水无油，准备出食盐和冰糖，在锅中添上少许多一点的水；
3、将食盐和冰糖放入在锅中，将水煮开，使得冰糖和食盐完全融化，关火，将煮好的糖水放置完全冷却；
4、将晾干的豆角盘成卷，放入在处理好的容器中，依次全部放好后，喜欢辣的还可放几个小米辣，同时将事先冷却好的盐水倒入；
5、最后在表面加上2勺的高度白酒，先用一张保鲜膜将口封好，再拧紧盖子，将其放在比较阴凉的地方，差不多一星期的时间完全变色后，就可以吃了。
