1、1，首先我们提前把黄豆浸泡一个小时以上，把黄豆泡开备用，
2、2，猪脚用清水洗净，切成大块，锅中加水把，凉水把猪脚下锅，煮三分钟去除血水，捞出洗净备用，
3、3，取一个砂锅，倒入焯好水的猪脚，黄豆30克，葱段10克，姜片10克，加入清水没过猪脚（尽量多加一些）
4、4，砂锅烧大火开后，转小火炖1小时后加盐5克，在煮20分钟，猪脚用筷子扎一下，能轻松扎透就可以出锅，加入黄豆一起炖的猪脚，很容易把汤汁炖白，好吃又营养。
5、 用小火炖出来的猪脚汤汁比较鲜嫩，切记不要大火来炖，猪蹄要提前煮一遍，这样可以出去腥味和血水。
