辣子鸡最入味的做法---毛豆辣子鸡

1、.鸡洗净剁小块

2、​葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3、新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

4、剥皮后洗净

5、.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香（红辣椒临时决定放的，其实小尖椒就够辣的，虎爹非得要再辣些）

6、加入鸡翻炒

7、炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

8、直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

9、加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

10、拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

11、大火煮开，中火烧至汤汁收浓

12、加入鸡精少许即可