1、首先备齐所有的食材，羊肉卷提前拿出来解冻。菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用
2、把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。今天煮的面条是一个人的量。另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备
3、锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝这个时候加入生抽调色。再加入料酒调味去腥味。
4、锅中倒入适量的清水。大火煮沸后，放入羊肉卷。这个时候加入花椒粉增加口感。大火煮沸后。
5、再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中。
6、大火煮沸后即可关火，撒上香菜段即可。一个碗，放入煮好的面条。面条上面浇上做好的羊肉卷菠菜汤，就可以享用了
