1、准备好食材：新鲜土鸡、油、盐 、干红辣椒 、草果 、姜 、大葱 、八角、 花椒粒 、胡椒粒 、白糖 、豆瓣酱 、大蒜 、青辣椒。
2、土鸡洗净切块，锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用，捞出沥干水分。
3、大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片、剪成段备用。
4、热锅凉油，加白糖炒出泡泡，加鸡块，翻炒均匀，放入豆瓣酱翻炒均匀，煸炒出红油。
5、加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角、草果，加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。
6、加大葱青辣椒片，翻炒均匀，尝味出锅，把小花卷，加鸡肉锅里，焖一会，一起出锅装盘。
