怎样炖兔肉又烂又好吃

1、兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。

2、锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。

3、另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。

4、煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。

5、烹入料酒和生抽，翻炒出香味。

6、加入热水没过兔肉。

7、加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。

8、炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。

9、20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。

10、收到合适的汤汁时，关火盛盘。

11、成品。