1、鸡蛋打散.放入锅中煎熟取出切丝.胡萝卜.圆白菜.香菇.瘦肉.都切细丝.大蒜切薄片.葱花切碎...备用！推荐用鸡心包..鸡心包特别好吃！
2、瘦肉丝要用一点生粉.盐.生抽.捏上浆.炒出来的才会嫩！我为什么没浆？我只能傲娇的告诉伱.我喜欢吃不嫩的..
3、切菜的时候可以顺便锅里烧水.水开后.放入土豆粉.
4、煮至膨胀变大后捞出..
5、然后用冷水冲洗浸泡变凉..备用！
6、锅里放油.然后放入肉丝搅散变色后盛出备用.
7、然后用炒肉剩下的油放入大蒜爆香！
8、然后放香菇下去爆香.再放胡萝卜丝翻炒...
9、然后放圆白菜丝.翻炒均匀..
10、放入土豆粉..中火.我全程用筷子翻炒的..比啥都好使！
11、翻炒均匀后..放白糖.白胡椒粉.生抽.一点老抽.料酒..翻炒
12、然后放一些盐..继续翻炒几下
13、再把炒好的鸡蛋丝和肉丝.葱花放入.翻炒均匀.
14、然后可以开大一些火收汁.这样成品颜色会比较亮和好看.
