青椒爆炒黑茄

1、将黑茄子斜切成块，放入水中浸泡7分钟左右，青辣椒洗净切丝备用

2、干辣椒切成圈，如下图，大蒜去皮切碎备用

4、炒制20秒后放入青椒，继续爆炒至半熟，加入蚝油适量，在锅周边添适量水，以免水分过少，口感就不是很好了