青椒爆炒黑茄

1、将黑茄子斜切成块，放入水中浸泡7分钟左右，青辣椒洗净切丝备用

2、干辣椒切成圈，如下图，大蒜去皮切碎备用

3、开火将锅烧热，加入适量植物油，放入备好的大蒜子和干辣椒，爆炒出香味，再将浸泡好的茄子放入锅内

4、炒制20秒后放入青椒，继续爆炒至半熟，加入蚝油适量，在锅周边添适量水，以免水分过少，口感就不是很好了

5、快熟的时候加上几滴醋，按个人口味添加，再加适量盐，炒均匀即可，香喷喷的青椒炒茄子就出锅了。看看是不是色香味俱全呢！